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不知道你有沒有印象~~🍦
好幾年前網友發現「統一瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」幾乎不會融化！😳😳
就算放在室溫下六個小時頂多塌陷‼️
(網友甚至直播LIVE放送 哈哈哈哈)
🍦你可能會想是不是加了不好的東西？
其實是跟#原料和食品加工 有關係啦~
主要在於「乳化劑&黏稠劑」
把油脂、水和空氣緊緊抓在一起💦
穩定冰淇淋的結構就不會容易融化啦！🤓
🍦只要是法規限量下的添加，不用太擔心
🍦日本也有「天然」不融化的冰淇淋？
日本某教授發現#草莓萃取的多酚液 也可以讓油水不分離
直接在日本吹起不融化冰淇淋風潮🤣🇯🇵
的確像我吃冰吃很慢的人來說..慢點融化是好事
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